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Special thanks to Suzanne Chambers and Stefano Biscotto for their visit!

chambers chambers wine prosecco

The Ferraro family would like to send out a special thanks to Stefano Biscotto (far left, regional manager for Chambers and Chambers, Bele Casel’s Californian importer) and Suzanne Chambers (third from right, co-owner of Chambers and Chambers) for their visit to the winery in the days that led up to Vinitaly.

We were so thrilled to show you are Monfumo vineyard and so glad that you appreciated its great potential.

Thank you for your visit and for everything that you do!

Salutiamo tutti assieme l’annata 2015 — BUD BREAK!

Foto scattata sabato 28 marzo. Photo taken Saturday, March 28.

bud break 2015 italy

Auguri a tutti i papà!

father son winery italy grape grower

The amazing longevity of Prosecco Colfòndo

We recently came across this tasting note by musician Simone Liloni, who opened a “forgotten” bottle of Bele Casel Colfòndo that he had found tucked away in his refrigerator.

Asolo Prosecco DOCG Colfòndo by Bele Casel. It had been years since I last drank it. I had “forgotten” this bottle in the fridge in 2010. Complex and with notes of burnt toast and elderberry flower with a slightly bitter finish and great freshness [translated from the Italian].

Some would attribute Prosecco Colfòndo longevity to its lees (which are undisgorged): The lees are antioxidants that consume any oxygen. As a result, the wine stays extremely fresh, even over extended periods of time.

can prosecco age

Piccoli frutti, grandi soddisfazioni

Vecchie piante di bianchetta continuano a dare piccoli frutti e grandi soddisfazioni.

bianchetta grapes prosecco

Little berries, great results

Our old Bianchetta vines continue to produce very small berries and great results in the cellar.

bianchetta grapes prosecco

Prosecco Diaries: febbraio 2015

Click here for the English-language version.

Abbiamo fatto un gran lavoro in vigna grazie ad un febbraio non molto piovoso e soprattutto non eccessivamente freddo.

Le giornate si stanno allungando e la fine della potatura è sempre più vicina. Nel mese di febbraio abbiamo terminato i lavori nella vigna di Caerano e in quelle di Cornuda e Maser.

Ora manca solo la vigna di Monfumo. Concluderemo con la ciliegina sulla torta, potando nel cuore del Prosecco Asolo DOCG.

Anche in cantina i lavori vanno molto bene. Le basi spumante stanno maturando e si stanno ingentilendo. Stiamo cominciando a spumantizzare i vini 2014 e siamo convinti che ci daranno grosse soddisfazioni. Ve ne parlerò in uno dei prossimi articoli.

Anche nel mese di febbraio ci siamo divisi tra potature e molto lavoro in cantina.

4 febbraio – Abbiamo preparato tutte le macchine per etichettare un intero lotto di Prosecco Extra Dry.

prosecco bottling machine

5 febbraio – Finalmente si vede un po’ di neve nelle nostre vigne di Monfumo.

italy vineyards winter snow

7 febbraio – Giorno di imbottigliamenti.

bottling wine italy

8 febbraio – Due giornate molto importanti per noi. Abbiamo partecipato alla presentazione del catalogo di Teatro del Vino, nostri distributori nel territorio nazionale.

wine fairs italy march

13 febbraio – Continuiamo a potare con un sole pallido, invernale.

italian pruning methods vineyards

14 febbraio – San Valentino.

valentines day italy vineyards

18 febbraio – Durante un giorno di pioggia ci ripariamo sotto ai portici a preparare i pali che, tra qualche settimana, andranno a sostituire quelli che si sono rotti durante la passata estate

Si spelano…

stakes vineyards training method

e gli si fa la punta…

chainsaw vineyards italy

Ecco invece cosa succedeva a gennaio 2013.

E gennaio 2012.

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